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說起碘，大家最常見的可能是家中的食用鹽中所含的碘，知道海帶里面具有微量的碘元素。碘不常見，卻是咱們過日子不可或缺的。
碘（Iodine），化學符號為“I”，原子序數53，是一種活潑的稀有元素，屬于強氧化劑。碘單質呈紫黑色晶體，易升華，有毒性和腐蝕性。碘單質遇淀粉會變藍色。主要用于制藥物、染料、碘酒、試紙和碘化合物等。
碘對動植物的生命是極其重要的。海水里的碘化物和碘酸鹽進入大多數海生物的推陳出新中。在高檔哺乳動物中，碘以碘化氨基酸的方式會集在甲狀腺內，缺少碘會引起甲狀腺腫大。
碘及其相關化合物主要用于醫藥、照相及染料。碘化銀（AgI）除用作照相底片的感光劑外，還可作人工降雨時造云的晶種。碘酒，是常用的消毒劑；碘仿（CHI3）用作防腐劑。含碘制劑如碘酊、復方碘溶液、碘喉片、碘甘油等為醫療中應用較廣的藥物，碘酊是家庭中常備的消毒藥品。除此之外，碘還能夠促進維生素的吸收使用，增強酶的生機，促進生長發育等功能。
碘是人體的必需微量元素之一，碘的主要作用都是通過參與甲狀腺激素合成來實現的，它的生理作用也就是表現為甲狀腺激素的生理作用，主要有三個方面：第一是對生長發育方面的調節，主要是對中樞神經系統 ;第二個是對骨骼的；第三是對能量代謝平衡的調節。因為甲狀腺素是人體的一個重要生理激素，而碘是合成甲狀腺激素必須的成分，所以碘的主要作用都是通過參與甲狀腺激素的合成來發揮作用的。
健康成人體內的碘的總量為30毫克（20~50毫克），國家規定在食鹽中添加碘的標準為20-30毫克/千克。可是值得注意的是，人體攝入過多的碘也是有害的，日常飲食碘過量會引起“甲亢”，即咱們常說的“大脖子病”。所以要保證自己體內碘元素適量。
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